香椿炒鸡蛋怎么炒法才好吃，多加一步，鲜香好吃，收藏了

1、首先我们来把香椿处理一下，香椿根部比较粗糙，所以我们用剪刀把根部给它去除掉。不要了不要减得太多不然就浪费了

处理好过后，把香椿放到大碗中，加入一勺食用盐，再用手轻轻地给它搓洗一遍，将香椿的表面泥土，灰尘，杂质清洗干净。然后捞出来再用盐水浸泡五分钟时间。

2、跟着锅里面的水提前烧开，然后把洗干净的香椿捞出来放到开水里面焯水30秒钟时间，香椿中含有一定的毒素，所以我们使用之前一定要记得焯水，焯好水之后，空水捞出。

把捞出来的香椿放到凉水里面过一遍凉水，让他迅速地降温，而且口感也会更加好，跟着控水，把乡村的水分挤干。然后放在案板上，将香椿剁碎一些装在碗里面备用。

3、接下来准备三个新鲜的鸡蛋，鸡蛋的量可以根据自己家人的人数而定。把鸡蛋打入碗中，然后加入少许的白醋去腥，再用筷子搅拌，让蛋黄和蛋清很好地融合到一起。

跟着将搅拌好的鸡蛋液和香椿放到一起。加入少许食用盐调味，再加入少许的胡椒粉，增加香味，再加入适量的生抽提鲜。充分地搅拌均匀，让香椿还有鸡蛋融合到一起。

5、下面起锅，烧油。在这里我用的是猪油，用猪油炒出来的会更加香，然后把准备好的食材下入锅中，开中小火，慢慢地将香椿鸡蛋液给它煎至定型。然后再翻过来另一面继续煎制煎好之后用铲子将鸡蛋切成小块。

完全成熟之后，就可以盛出来装盘开吃啦，这样做出来的香椿炒鸡蛋香味浓郁，非常的好吃，喜欢的朋友就试一试吧。