青椒皮蛋做法（青椒皮蛋经典做法，满口嫩滑留香）

青椒皮蛋，还有它方便快捷的做法，真得给我省了不少麻烦。并且找起来也方便。它的整个制作过程更是十分简单，就连不会做饭的厨房小白，相信看过一次做法后，大家都可以做出来。

食材：

皮蛋5个，小尖椒7个，蒜蓉10克，姜末8克，白芝麻5克，生抽10克，陈醋10克，香油5克，红油10克，花椒粉3克，小米辣5克，盐3克，鸡精3克。

1. 用尖椒味道更好哦

2. 青椒洗净后，最好擦干，防止在下锅的时候飞溅的现象

1. 将大米洗净沥干，加入香油，搅匀后放置一旁，浸泡15~30分钟（这样可以让煮出来的粥更绵密）。

2.香葱洗净切碎，姜去皮切成细丝 ，这样吃起来口感更好，减少姜的辛辣味。

3.皮蛋剥皮，洗净后，切成小块。用干净的棉线切分也可。

4. 在锅中加入一定量的米，再倒入清水（喜欢稠一些的可以用1：9的米水比例，喜欢稀一些的可以用1:13米水比例），最后倒入姜丝，大火煮开后，改成小火煮20分钟，期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次，以免黏锅底。

5. 把里脊肉先切成片，再切丝，放入碗中，加入料酒、生抽、食盐，搅匀腌制10分钟左右，撒上生粉腌制备用（先不要急着拌匀，等下锅前再拌匀最好）。

6. 当粥煮到米完全熟透，粥水也比较浓稠时，放入皮蛋，继续煮10分钟。

7. 可以把里脊肉丝，倒入粥中。

8. 调入食盐、鸡精后，并用勺子不断搅动；

9.倒入香油搅拌；撒上香葱碎即可盛出食用。

使用传统工艺制作松花蛋的过程是一种腌制的过程，将鲜蛋泡入食盐、茶叶、碱性物质（生石灰、草木灰），以及氧化铅制成的酱料中，通过长时间浸泡产生化学反应，使蛋中的蛋白质凝固，松花蛋就诞生了。

好的松花鸭皮蛋，表面松花纹理清晰，蛋芯呈半固体溏心，软糯爽口、不涩不麻。

这款溏心松花鸭皮蛋，采用传统配方和无铅工艺制成，腌制后的皮蛋不含铅，食用更健康放心。

不同于市场上灰黑色的皮蛋，这款无铅溏心松花皮蛋，一整个都是金灿灿的，

带着溏心蛋黄，和交错的松花纹路，剔透玲珑，令人垂涎。

切开蛋体，蛋白清澈透明，清香扑鼻；蛋心呈糖心状，溏心蛋黄微微流动，

粘度适宜，浓而不滴，切面层次明，十分诱人。

一口下去，就能感受到皮蛋的嫩滑软糯，一片接一片，蛋白仿如海参般嫩滑爽口

糖心蛋黄香甜软糯，味道细腻清香刚刚好，不麻不涩，十分鲜美，好吃得根本停不下来饭菜不对胃口时

切两只皮蛋，沾点酱麻油或香醋，立马多一道香滑可口的小菜，醋的微酸搭配上皮蛋的香滑，一口下去，醇厚鲜香，Q弹爽口，口感超棒！