中国唯一的八卦城简介 ，在大西北！|中国自驾地理
2024-12-05 17:34:07
更新时间：2024-12-28 18:36:04
香辣鱼块
食材：鱼、大蒜、葱、剁辣椒、生抽、老抽、盐、糖、清水、淀粉
做法：
1、鱼去内脏洗净后切成段待用；
2、大蒜、葱改刀切片；取小碗，依次加入剁辣椒、生抽、老抽、盐、糖、清水、切好的葱蒜，调成汁待用；
3、平底锅倒底油，鱼段沾上淀粉，入锅煎制成金黄色；把调好的鱼汁倒入锅内，盖锅盖焖10分钟即可出锅。
杭椒牛柳
食材：牛柳250克；杭椒100克；红椒3个；鸡蛋1个；淀粉适量；葱适量；姜适量；盐适量；料酒适量；老抽适量；蚝油适量
做法
1、将杭椒、红椒斜着切成长段，这里用的是买好的现成牛柳，在家也可以买牛肉自己回来切成片，切牛肉时用刀顺着肉的纹路切，大概切成0.5厘米厚，5厘米长的片；
2、将等会要用到的葱、姜、蒜切片，在牛肉片中放入1勺盐、2勺料酒、1勺淀粉、1个蛋清搅拌均匀，这一步是上浆让牛肉嫩滑，调个底口；
3、锅内倒油，烧至7成热时，将牛柳先入油锅滑油再将杭椒、红辣椒一并放入锅中，过一下油，当牛柳变色后将所有食材盛出，沥去油；
4、锅内放少许油，接着放入牛柳、杭椒和红椒段翻炒，加入1勺蚝油、1勺老抽、1勺盐、1勺糖调味，将所有原料炒匀入味就可以出锅了。
剁椒蒸鲤鱼
做法：
1、将洗净后的鲤鱼从里到外抹上一层盐，放入盘子中；
2、将青红椒切丝，葱切丝，蒜切片，姜切丝；
3、在鲤鱼段的空隙中分别填充进葱、青红椒丝、蒜、姜，再淋入料酒；
4、蒸锅内注入2/3满的水，有热气后将鱼放入蒸屉中，加盖大火8分钟；
5、8分钟后将鱼盘中蒸出的水分倒掉，铺满剁椒，再淋入蒸鱼豉油。 继续加盖大火10分钟左右取出；
6、将1茶匙白糖混合少许葱姜蒜丝，混合均匀后洒在剁椒顶端，锅热少许油，淋在鱼段上即可。
青椒炒面筋
做法
1、葱姜切碎；
2、水面筋切粗丝；
3、青椒切丝；
4、小米辣切丝；
5、装入碗中备用；
6、锅中油烧热放入葱姜小米辣；
7、放入面筋；
8、倒入酱油翻炒；
9、放入青椒；
10、盐调味；
11、少许糖。