家庭自制麻辣火锅底料（特殊时期火锅家里吃，教你熬底料的秘诀）

今年这春节假期实在是太长了，不知不觉宅家已经半个多月了，好在年前我年货准备得特别多，再加上小区的菜店很给力，每天早上都会买半天的新鲜蔬菜，所以，虽说自我隔离半月之久，家里每天都能吃到自己想吃的东西，新鲜又美味。想不到女儿却说这些家常菜吃多了，好想吃又麻又辣的火锅。

想吃火锅还不容易？家里正好还有一袋火锅料呢，而且家里蔬菜也很多，只是荤菜少了些。翻遍冰箱也就只找到几样，特殊时期就将就这些解解馋吧。

自制火锅其实很简单。现在很多品牌的火锅料网上都有卖的，买一包回家，煮开就能涮了。足不出户就能吃到原汁原味的品牌火锅。不过，你真以火锅料加白开水煮开就行了？要想吃到麻辣鲜香的美味火锅，还是有诀窍的。今天就教你两个小窍门，做出的火锅比火锅店的还好吃。快看，我家这一锅，看这色泽就知道，那是相当的麻和辣哦。地道四川人就爱这味儿，无辣不欢。下面就来看看吧。

【自制麻辣火锅】

食材：

火锅底料食材：棒子骨 2块，生姜 一个，花椒适量，火锅底料 一袋，大葱 2根，干红椒 一大碗。冰糖 一块。

涮火锅食材：腊肉 一小块，鸡翅 4个， 午餐肉 一盒，猪肋排 500克， 龙骨 一小碗。莴笋 一根，金针菇 一把，花菜 一朵，干香菇 少许，白菜 几片，土豆 一个，番茄 一个。

制作方法：

1.取一汤锅，装大半锅清水，放入洗净的棒子骨，放入一块洗净拍碎的生姜和少许花椒，大火烧开转小火熬制。熬制2小时，成一锅香浓骨头汤。这也是火锅好吃的关键，直接加清水绝对没有加香浓的骨头汤好吃哦。

2.再将大葱，干红椒，生姜洗净，干红椒喜欢吃辣的，再将干红椒切成段。怕辣的就不用切，生姜洗净切成片。将干红椒，生姜片，火锅料，花椒，冰糖放入大炒锅里。这一步也是关键哦。直接用火锅料加水煮，可就错了哦。

3.将熬制香浓的骨头汤加入锅里。

4.大火烧开，转小火熬制。

5.越熬得久，越入味哦。我又继续熬制了1小时。熬料的时候，就陆续将将所有的配菜洗净切好。

6.底料熬制好了以后，将底料倒入臻米升级火锅的锅里，继续小火熬制。

7.一切准备就绪，可以开动了，虽说荤菜很少，特殊时期，就将就了吧。接下来，就来看看都有哪些菜吧。

8.翻遍了冰箱，只找到这些能涮的荤菜了。别看没多少，最后，我们一家三口都还没吃完。鸡翅5块，猪肋排一大碗，这是我家幺妹的最爱，还有少许的龙骨。无需提前腌制，直接放底料里，直至软烂，已经很入味了。

9.这是肥瘦相间的老腊肉，涮火锅还是很很不错的哦。

10.孩子最爱的午餐肉。其它食材还没烫好的时候，它最先熟。细嫩美味又充饥。

11.荤菜虽然不丰盛，素菜还是很齐的哦。莲藕和土豆更是孩子们的大爱。每次吃火锅总能看到它的身影。蘸着香油碟，入口即化，又香又粉，好吃到爆。莴笋尖烫一下就吃，又脆又嫩。菜叶刷过之后，比较裹油，吃起来特辣，也特别过瘾。当然，青笋头也是相当美味的哦。

12.我家每次涮火锅，这几道素菜那是必备哦。白菜叶，番茄，花菜，还有香菇。

13.特殊时期的油碟也是很简单哦。不过基本的香油，大蒜还是有的。我最爱的香菜就只能想想就是了。鲜嫩爽滑的金针菇也是必备的哦。

14.想不想来一口？

15.往常吃火锅，都是将菜一股脑儿倒进去，煮开两三个滚儿，开始你一筷子、我一筷子捞啊捞。到最后还有很多捞不着了，造成不必要的浪费。不过好在我有了这臻米升降火锅。菜一煮好，点击升降按钮，快看，所有的菜菜都升起来了。将烫好的菜菜夹入各自碗中。重新放入新食材，再降下去，继续咕噜咕噜煮，不用担心放食材时，汤汁也会溅出来啦，实在是太方便了。

这就是特殊时期，一家三口的自制火锅，你喜欢吗？喜欢也用家里的存货煮上一锅，麻辣鲜香，温馨甜蜜，比火锅店吃起还舒服，你也试试吧。