豇豆炒鸡蛋的家常做法是什么（豇豆（长豆角）炒鸡蛋，简单易做，特别下饭）

需要准备的食材：豇豆一把、鸡蛋两个、蒜片、姜丝儿。

需要准备的调味料：食用油、生抽、食盐、鸡精、十三香。

将豇豆洗净，切成小段，我看很多朋友也喜欢切成小丁的形状，我今天选择的长短是小段。这种豇豆角在我家乡，很多院子里种的就是这种长豆角，口感特别好。不管是炒肉炒鸡蛋，甚至是单独只炒长豆，都很好吃，做法简单，还很下饭。

准备两个鸡蛋，打散。锅中入油搅散，炒熟后盛出来备用。

锅中留底油，下入蒜片儿和姜丝儿

炒出蒜香气，倒入生抽爆香。

倒入豇豆段，大火迅速翻炒。

把豇豆炒至青绿色，变色后加入食盐，继续翻炒。

别问我为什么，小时候我爸妈做菜的时候，都是豆角变色后直接加入食盐。

翻炒片刻，加入鸡精、十三香。然后加入清水，没过豇豆即可，然后大火收汁，收汁前再倒入刚才炒熟的鸡蛋。继续翻炒一会，就可以。