中国唯一的八卦城简介 ，在大西北！|中国自驾地理
2024-12-05 17:34:07
更新时间：2024-12-24 09:29:25
羊肉在肉食食材中一直温补的代表。
虽然在很多地方，羊肉并不是当地人日常饮食的主要肉食选择，
但偶尔用作家常菜的“替代品”，其实相对很多南方城市而言却非常的受人欢迎。
其实在家常菜的范畴之中，用羊肉做成的美味颇多，
就好比最常见的白萝卜炖羊肉、粉蒸羊肉、红焖羊肉、羊肉砂锅煲等等。
虽然这些美味光看名字就非常解馋，但要烹饪这些美食却显得着实“不易”。
之所以说“不易”，主要是因为这些菜品不仅需要一定的烹饪技巧辅助，
而且在烹饪时段上基本都在30分钟以上，
虽然美味当前，但如果烹饪过于复杂，
其实对于很多烹饪新手而言就有点望而却步了。
而对于今天分享的这款葱爆羊肉来说，
它不仅烹饪时段只需10分钟左右，而且连材料的选择都是非常易得，
加上4步就能轻松完成的实操过程、味美不膻的成品口感，
想必一定会俘获你的味蕾哦，喜欢的朋友赶快来看看吧。
【烹饪第一步：选择食材】
食材的选择是美味成形的第一步。
而对于今天这款葱爆羊肉来说，因为烹饪主旨是为了让更多的朋友在家能轻松实操，所以在食材和调味料的选择上皆以简单为主。
一共只需8样原料，分别为大葱一根、一盒肥羊卷、6瓣蒜切末、1勺米醋、4克白砂糖、1克盐、3勺料酒、2勺生抽。
这些食材容易寻及，而且羊肉卷也可以放在冰箱冷藏数月，
想吃的时候直接解冻烹饪即可，非常的方便。
【烹饪第二步：处理食材】
在食材的处理方面，这道美食基本不需要什么切墩功底。
大葱只留葱白前半段，带绿色的部分尽量去除干净，这样可以让菜色更加具备纯白质感。斜刀切片的过程相信大家都会，在这里就不啰嗦了。
至于肥羊卷，先倒入碗中，常温静置20分钟解冻（现在的天气温度足矣），只需稍微软化即可，而后把白糖，料酒，生抽加入，搅拌均匀，腌制10分钟入味。
【烹饪第三步：爆炒肥羊卷】
肉食快炒菜的精髓一来是油温，二来是火候。
而对于今天这道美味来说，二者的搭配就显得尤为重要。
当然了，第一次尝试的朋友也不需要担心，
因为今天的食材是肥羊卷，属于快熟型的肉食食材，
即便这一步在油温和火候稍微降低标准，对于成品的口感也不会有太大的影响。
只需在锅中加适量的油，以筷子插入油中冒泡为油温基准，
倒入腌制要的肥羊卷，大火炒至周身全部变成白色。
【烹饪第四步：葱香调味】
把切成片的大葱倒入锅中，大概需要翻炒2分钟左右，
见其微微变软之后倒入蒜末、米醋、盐翻炒调味，
一般继续炒一分半钟就可以出锅品尝了。
之所以没有加常态调味料中的鸡精或味精，
一来是因为“羊肉”本身就具备和味精相同的谷氨酸钠成分，
二来是因为调味料中的“白砂糖”和“米醋”能让食材本有鲜味更好的激发。
看到这样一道快炒肉食美味，
你是不是也有点心动了呢？
这道美食从入锅道出锅，
前后的时间也就10分钟左右，
无需太苛刻的烹饪技巧，只需准备一些生活中最常见的食材即可尝试，
如果你也对这款美食颇感兴趣，
不妨在家尝试一下吧。
