红烧猪蹄的方法，这样做口感一点都不腻

过年餐桌必备菜，美味的红烧猪蹄，过年吃猪蹄寓意“来年好搂钱”，然后猪蹄还能补充胶原蛋白质，过年美美哒。

红烧猪蹄的用料

猪蹄2个 黄豆一把 葱姜少许 八角4个 桂皮2小段 冰糖30克 香叶少许

红烧猪蹄的做法

步骤1

猪蹄清洗干净，烧去猪毛，用刀剁成小块 一把黄豆提前泡发大

步骤2

猪蹄切好后冷水下锅，大火煮开

步骤3

加2勺料酒去腥

步骤4

煮到猪蹄变色，撇去浮沫

步骤5

捞出，冲洗干净，控干水分

步骤6

锅烧热，下入适量玉米油，倒入30克冰糖

步骤7

小火熬化，炒至枣红色

步骤8

下入沥干水份的猪蹄，翻炒均匀

步骤9

加入葱姜，八角，桂皮，香叶炒香

步骤10

再加入料酒一勺半

步骤11

生抽3勺

步骤12

老抽1勺

步骤13

蚝油1勺

步骤14

加热水没过猪蹄，我加了7碗水 大火煮开，加入泡好的黄豆

步骤15

小火慢焖约45分钟，用筷子扎一下是否可以轻松扎入，加入食盐2克

步骤16

大火收汁，勤翻动，出锅开吃

步骤17

成品图

步骤18

红烧猪蹄的烹饪技巧

炖煮猪蹄的时候一定要小火慢炖